หากการเลี้ยงปลาดุก จะทำให้มีรายได้เพิ่ม ควรเริ่มเลยวันนี้
เพราะตามปกติ ในเรือกสวนไร่นา มักจะมี ปลาดุกนา ให้จับกินอยู่เสมอไม่ขาด ในช่วงก่อนเข้าหน้าแล้ง ปลาจะหนีน้ำ หาที่จำศีล หรือจับคู่ ร่วมด้วยช่วงเข้าหน้าฝนใหม่ ๆ ปลาจะออกมาหาที่วางไข่ ส่วนใหญ่ นักจับปลาจะได้ ปลาเนื้อดี ตัวใหญ่ไว้เป็นอาหาร
แต่หากเป็น บ่อเลี้ยงปลา ในสวนเกษตรพอเพียงนั้น จะอุดมสมบูรณ์ไปด้วย ปลา นานาชนิด ทั้ง ปลานิล ทับทิม ปลาช่อน ปลาดุก สามารถเอามาทำอาหาร ได้ในหลากหลายเมนู อร่อยทั้งนั้น ยิ่งอยู่ในภาวะที่ต้อง ประหยัด แบบในยุคเงินเฟ้อเฟื่องฟู แบบนี้ หันไปทางไหนก็มีแต่ แพง ๆ ๆ ๆ ประกอบกับ แพง
ดังนั้น จะดีกว่าไหม เกิดเราจะหาอะไรกินได้ ในสวนหลังบ้าน รวมไปถึงหนึ่งในนั้นความหมาย ปลาที่อร่อยที่สุด นั่นคือ ปลาดุกเนื้ออ่อน
ปลาดุกเนื้ออ่อน VS ปลาเนื้ออ่อน
คำว่า “ปลาเนื้ออ่อน” เฉพาะในบทความนี้คือ “ปลาดุกเนื้ออ่อน” ซึ่งพูดได้ว่าเป็นปลา ต่างชนิดกับ ปลาเนื้ออ่อน อย่าสับสนนะ เพราะ www.kasetorganics.org เองก็อาจเขียนสับสน ว่าเป็น ปลาเนื้ออ่อน หรือ ปลาดุกเนื้ออ่อน
ปลาดุก ดีอย่างไร ทำไมถึงมีคนนิยมมาก
ความอร่อยของ ปลาดุก เราทราบกันดีอยู่แล้ว เพราะสามารถนำมา ทำอาหาร ได้อร่อยหลายอย่าง เนื้อปลาดุก ไม่เหนียวมาก โดยเฉพาะ ปลาดุกนา ปลาดุกด้าน เนื้อจะมีความแน่น มากกว่า ปลาดุกอุย แต่หากเป็น ปลาดุกเนื้ออ่อน ด้วยล่ะก็ เนื้อจะหวาน นิ่ม อร่อยมากทีเดียว แต่การที่จะ จับปลาเนื้ออ่อน มาทำอาหารนั้น ค่อนข้างยาก เพราะปกติทั่วไป จะหาปลาดุกเนื้ออ่อน ตามไร่นา บ่อปลา นั้นยากยิ่ง หากไม่ได้มี การเลี้ยงโดยเฉพาะ จริง ๆ
สำหรับวันนี้ ทางทีมงานเกษตรอินทรีย์ จะมาเสนอวิธีการ เลี้ยงปลาดุก ให้เป็นปลาเนื้ออ่อน ปลาดุกด้านธรรมดา ๆ ทำอย่างไร ให้กลายเป็น ปลาดุกเนื้ออ่อน ลองมาดูเทคนิคง่าย ๆ ด้วยตาคุณเอง
ทำไมต้องเป็น ปลาเนื้ออ่อน
ปลาเนื้อ่อนนั้น มีประโยชน์เช่นนั้นแล้วคือ เพื่อเพิ่มความน่ากิน ให้กับ ปลาดุก ที่เราเลี้ยงไว้ วิธีการทำให้เป็นปลาเนื้ออ่อนง่าย ๆ เช่นนั้นแล้วคือ การนำดินโคลน หรือดินจอมปลวก ใส่ลงไปในบ่อเลี้ยงปลา ในปริมาณ 10% ของบ่อ ปลาจะมีสีเหลืองสวยงาม รวมทั้งปลาดุกด้านจะกลายเป็นปลาเนื้ออ่อนได้ง่ายมาก
เทคนิคนี้ โดยคุณลุงบุญชู เพชรรักษ์ ปราชญ์เกษตร ของ สปก. ร่วมด้วยเป็นประธานศูนย์เรียนรู้ เศรษฐกิจพอเพียงชุมชน ต.ป่าพะยอม อ.ป่าพะยอม จ.พัทลุง คุณลุงบุญชู ท่านได้บอกว่าการ เลี้ยงปลาดุก ในปัจจุบัน ที่เลี้ยงกันอยู่ ส่วนใหญ่จะเป็นปลาดุกด้าน เกือบจะทั้งหมด (ปลาดุกด้าน เป็นชื่อเรียกทางภาคใต้ ซึ่งก็จะนับได้ว่ามีลักษณะเนื้อที่แข็ง สีของปลาจะมีสีดำ ทางภาคกลางจะเรียกว่าปลาดุกนา)
นั่นถือได้ว่าในเรื่องรสชาติ บวกกับลักษณะของเนื้อปลา จะสู้ ปลาดุกเนื้ออ่อน ไม่ได้ แต่สำหรับคุณลุงบุญชู แกมีเทคนิค รวมไปถึงวิธีการ ในการทำให้ ปลาดุก กลายเป็น ปลาเนื้ออ่อน ได้อย่างง่าย ๆ
วิธีทำให้ปลาดุก กลายเป็นปลาเนื้ออ่อน
ลุงบุญชูบอกว่า ในระหว่าง เลี้ยงปลาดุก ให้นำดินเหนียว หรือดินจอมปลวก มาใส่ลงไปในบ่อเลี้ยง ประมาณ 5-10% ของบ่อ ซึ่งพูดได้ว่าปกติ เวลาเราขุดบ่อปลา เราก็จะไม่ได้กังวลเรื่องดินมากนัก เพราะเป็นการเลี้ยงตามธรรมชาติ
แต่เมื่อความต้องการเนื้อปลาคุณภาพ รวมไปถึงเพิ่มอร่อย ที่มากขึ้น ดังนั้น การนำ ดินเหนียว หรือดินจอมปลวก ลงมาใส่ไว้ในบ่อเลี้ยงปลา แค่นี้ ปลาดุกที่เลี้ยงไว้ ก็จะกลายเป็น ปลาดุกเนื้ออ่อน นั่นถือได้ว่ามีลักษณะ สีเหลือง น่ารับประทาน ประกอบกับขายได้ในราคาที่ดี
ลุงบุญชูยังบอกอีกว่า หากเป็นวิธีการ เลี้ยงปลาดุก โดยมี ล้ออรถยนต์ เป็นตัวช่วยก็ทำได้ โดยการใช้ล้อรถยนต์เก่า ๆ ใส่ลงไปในบ่อเลี้ยงให้เต็ม หรือการเลี้ยงใน ท่อซีเมนต์ หรือบ่อปูน วิธีการแบบนี้ ก็สามารถเลี้ยงปลาดุก ให้เป็นปลาเนื้ออ่อนได้ด้วย
เหตุผลที่ปลาดุก กลายเป็นปลาเนื้ออ่อน ก็เท่ากับ ถ้าเกิดว่าปลามีการเคลื่อนไหวน้อย แล้วก็ถูกแสงน้อย เนื้อปลาจะมีสีอ่อน เหลือง บวกกับมีเนื้อที่อ่อนนุ่ม นั่นเอง
ช่างเป็นสีของเนื้อปลา ที่น่ารับประทานซะเหลือเกิน ถ้าเกิดใครยังไม่รู้วิธีการเลี้ยงแบบนี้ ลองเอาไปทำกันได้นะ แต่ เกษตรปลอดสารพิษ เอง ก็ไม่รับประกันว่า จะใช้กับปลาชนิดอื่นได้หรือเปล่า แต่ฟันธงเลยว่า ใช้กับปลาหนังบางชนิดได้แน่นอน เช่น ดุก สวาย ปลาบึก ปลาเทโพ ปลาเค้าขาว ปลาน้ำเงิน ปลาเค้าดำ ปลากดดำ ปลาแขยง ฯลฯ
ภาพประกอบ ในลายน้ำ หรือที่ youtube.com/watch?v=y6hWtYaxXYg
ติดตาม ข่าวใหม่ล่าสุด เกษตรปลอดสารพิษ ได้จากเราที่นี่
สาระน่ารู้ด้านเกษตร
การดูกล้วยด่าง ว่าแท้หรือไม่ ทำอย่างไร
ขั้นตอนในการดูว่า กล้วยด่าง ที่ซื้อมานั้น แท้หรือเทียม มีเทคนิคการตรวจสอบไม่ยาก เพราะตำแหน่งและความแตกต่างกันระหว่าง
กล้วยไม้
หอมกลิ่น กล้วยไม้ป่า ชีวิตกับกล้วยไม้
วงการกล้วยไม้ทุกคนยกย่องให้ “ศ.ระพี สาคริก” เป็นบิดาแห่งกล้วยไม้ไทย หรืออาจจะเรียกว่าเป็นราชาแห่งกล้วยไม้ไทยก็สุดแล้วแต่ ทว่าผู้บุกเบิกวิชาการกล้วยไม้ที่มีคุณูปการอันใหญ่หลวงต่อวงการกล้วยไม้ไทยผู้นี้ กลับไม่ยินดีแม้สักนิดกับคำกล่าวยกย่องเหล่านั้น
เทคนิคการทำเกษตร
เพาะเห็ดลมอย่างไรให้ได้ผล
วันนี้ตรุษจีน แต่ว่ากันด้วยเรื่องเห็ดๆ และวันนี้ลูกทีม ทำเกษตรปลอดสารพิษ จะมาว่ากันด้วยเรื่องการเพาะเห็ดลม
พืชสมุนไพร
ม่อนยาป่าแดด สมุนไพรไทย
หากจะเอ่ยถึงสมุนไพรไทย ก็ถือเป็นภูมิปัญญาอยู่คู่คนไทยมาแสนนานตั้งแต่ไหนแต่ไรมาแล้ว แต่ยิ่งนานดูเหมือนความรู้เรื่องสมุนไพรไทย จะค่อยๆ จางหายไปจากคนไทย ถ้าถามว่า แผลเลือดไหลจะใช้สมุนไพรอะไรดี คงมีน้อยคนที่จะตอบได้ โดยเฉพาะคนรุ่นใหม่
สาระน่ารู้ด้านเกษตร
วิถีเกษตรแห่งขุนเขา
จากดินแดนที่อยู่เหนือสุดในสยามประเทศ ติดกับชายแดนสามแผ่นดิน เมืองล้านนา ณ จังหวัดเชียงราย เพื่อศึกษาถึงวิถีเกษตรกรรมของผู้คนในจังหวัด ซึ่งส่วนใหญ่มักจะประสบกับปัญหาดินเสื่อมโทรมและดินถล่มอยู่เสมอ ซึ่ง จ.เชียงราย
สาระน่ารู้ด้านเกษตร
แนวทาง เกษตรผสมผสานตามรอยพ่อ
ระบบเกษตรผสมผสาน และระบบไร่นาสวนผสม นั้นมีความหมายใกล้เคียงกัน โดยที่ ระบบเกษตรกรรมที่จะนำไปสู่การเกษตรยั่งยืน โดยมีรูปแบบที่ดำเนินการมีลักษณะใกล้เคียงกัน และทำให้ ผู้ปฏิบัติมีความสับสนในการให้ความหมายและวิธีปฏิบัติที่ถูกต้อง
สาระน่ารู้ด้านเกษตร
เกษตรผสมผสาน คือข้อได้เปรียบของพืชผัก
คุณภาพชีวิตของเกษตรกรดีขึ้น การดำเนินกิจกรรมในระบบเกษตรผสมผสานช่วยทำให้มีการ กระจายการใช้แรงงานทำให้มีงานทำตลอดทั้งปี และมีการกระจายรายได้จากกิจกรรมต่างๆ เป็นการลดปัญหาการเคลื่อนย้ายแรงงานออกจากภาคการเกษตรไปสู่ภาคอื่นๆ
พืชสมุนไพร
มะม่วงหาวมะนาวโห่ สมุนไพรที่ควรมีไว้ติดบ้าน
มะม่วงหาวมะนาวโห่ มีชื่อภาษาอังกฤษว่า Bengal Currant แต่หากพูดแต่ชื่อ คงจะงง การจะอธิบายให้ฝรั่งเข้าใจ คงต้องมีให้ทดลองชิม
ผักปลอดสารพิษ
โทงเทง เบอร์รีไทย
โทงเทงฝรั่ง หรือแคปกูสเบอร์รี จัดเป็นเบอร์รีของไทย ที่แสนอร่อยและน้อยคนที่จะรู้จักผลไม้ชนิดนี้ ซึ่งผลไม้ชนิดนี้เป็นผลไม้ที่มีขนาดเล็ก เป็นสมุนไพรข้างถนนที่มีสีเหลืองทอง รสชาดเปรี้ยวอมหวานเล็กๆ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เป็นผลไม้ที่อยู่ในตระกูลเดียวกับ มะเขือ โดยภายในเนื้อผลนั้น จะมีเมล็ดเล็กๆ